Panen di hari ke-90 antiklimaks dalam arti terbaik. Jika aroma batch benar, sisanya hanya pekerjaan dapur.
Yang Anda butuhkan
- Mangkuk besar.
- Saringan atau saringan kasar.
- Kain kasa bersih, kaus katun bekas, atau filter kopi.
- Botol untuk menyimpan — plastik atau kaca sama-sama baik sekarang karena fermentasi sudah selesai.
- Corong, jika mulut botol sempit.
Langkah demi langkah
- 1
Tuang cairannya
Buka wadah di atas mangkuk dan tuang cairan melalui saringan. Ampas tertinggal. Cairannya seharusnya amber dan sebagian besar jernih.
- 2
Peras ampasnya
Angkat ampas dengan sendok atau tangan bersarung dan peras sisa cairan di atas saringan. Ampas akan tampak lelah dan pucat.
tip — Jangan lewati langkah ini. Sebagian besar cairan jadi tersimpan di ampas.
- 3
Saring kedua
Lapisi saringan dengan kain kasa dan tuang cairan kedua kali. Ini menangkap endapan. Jika ingin sangat jernih, saring ketiga kali dengan filter kopi.
- 4
Botolkan
Gunakan corong untuk memasukkan cairan ke botol. Sisakan dua sentimeter ruang kosong jika masih ada sisa gas. Beri label tanggal.
- 5
Diamkan
Biarkan botol seminggu sebelum digunakan. Sisa kekeruhan mengendap di dasar dan cairan makin jernih.
Eco enzyme yang sudah disaring bisa disimpan hampir selamanya. Laporan komunitas tentang botol berusia lima tahun yang masih baik-baik saja umum. Jika suatu botol tumbuh jamur berbulu, buang; itu tanda kontaminasi setelah dibotolkan.
Apa yang dilakukan dengan ampas
Ampas bukan limbah. Beberapa opsi, kira-kira sesuai kegunaan:
- Kubur di bawah pohon buah atau bedeng kebun. Cepat menjadi kompos dan memberi makan tanah.
- Tambahkan segenggam kecil ke batch berikutnya sebagai starter. Tidak wajib, tetapi membantu batch baru mapan lebih cepat.
- Jemur di matahari dan giling sebagai pembenah tanah ringan.
- Tambahkan ke bak kompos rumah. Jangan ke bak cacing; keasamannya terlalu tinggi.
Penyimpanan
Simpan botol di tempat gelap dan cukup sejuk. Lemari cukup; kulkas tidak perlu. Sinar matahari langsung selama berbulan-bulan memudarkan warna, dan bertahun-tahun melemahkannya.
Praktik komunitas: banyak orang menyimpan botol pertama setiap batch tanpa dibuka sebagai arsip, dan membukanya setahun kemudian sebagai pembanding. Tidak ada sains di balik ini kecuali rasa ingin tahu, tetapi ritualnya menyenangkan.